Wir backen mal wieder ein Brot. Dazu als erstes Sauerteig ansetzen. Brot backen ist eine gute Form um Systeme zu trainieren, zu meditieren und zu beobachten. Hier der prinzipielle Ablauf aus alten Erfahrungen.

Sauerteig frisch zubereiten- kannst Du auch

• Tag 1 12.02.2023 11:00 3 EL Dinkelmehl frisch gemahlen und 3 EL warmes Wasser verrührt Temperatur ca. 25 Grad
• Tag 3 15.02.2023 06:00 3 EL Dinkelmehl nachgefüttert+ 3 EL warmes Wasser – es kommen schon Blasen

• Tag 4 16.02.2023 07:00 der Sauerteigansatz duftet bereits und ist sehr aktiv. Ich male 100 Gramm Dinkel und gebe diese hinzu und 100 ml warmes Wasser.