Zeit ca. 10 min

Zutaten:

• 2 grosse Karotten
• 1 Rote Beete
• 2 Tomaten
• Büchse Tomatenpulp
• 4 Eier
• Ölivenöl
• Frischen Kräuter Basilikum, Schnittlauch, Oregano, Minze nach belieben
• Gewürz aglio olio, schwarzer Pfeffer, Szechuanpfeffer, getrocknete Papayakerne,

Zubereitung:

• Büchse Tomaten bei niedriger Hitze erwärmen, Olivenöl, dazu,
• Tomaten in grobe Stücke schneiden und dazu geben.
• Karotten mit Spagettischneider schneiden, Rote Beete grob reiben,
• Alles auf grossen Teller anrichten
• Eier weich kochen, mit Löffel auf den Teller aus der Schaleheben und dazu setzen
• Mit den anderen grob gemahlenen Gewürzen und Kräutern überstreuen
• Sosse eventuell noch mit etwas groben Salz würzen und über die Spagetti gießen

Guten Appetit