Feldsalat, Pak Choi, Kiwi, Selleriestange, Weintrauben, Rosinen, rote Paprika Ringe, Cheddar und Allgäuer Emmentaler Rohkäse in Würfel, Sprossen von Brokkoli, Bockshornklee, Alfa Alfa, Rettich und zerdrückte Walnusskerne mit Saft von halber Zitrone und Olivenöl und etwas vom Dressing kurz vermischen und durchziehen lassen.

Dressing:
Olivenöl, Saft 1 Zitrone, etwas Wasser,TL Senf und Hot Peperoni Pesto, etwas Honig,halbe Hand voll Feldsalat, gut im Mixer zu Dressing vermischen.

Salat mit Dressing und der Sprossenmischung anrichten