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Rezept Pesto vom Feldsalat

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Geht sehr fix und ist frisch zubereitet einfach wunderbar.
Zutaten in den Hochleistungsmixer: 

  • etwas dest. Wasser, reichlich Olivenöl, Saft einer Zitrone, zwei Finger voll grobes Natursalz
  • in einer kleinen Pfanne 50 gr. Pinienkerne leicht rösten und zugeben
  • 3- 4 Handvoll frischen Feldsalat
  • 2 Knoblauchzehen
  • Chillie
  • Aglio Olio Gewürz
  • 3 Medjool Datteln
  • 50 bis 70 g Heumilchkäse oder Pecorino oder anderen Hartkäse

alles ordentlich zu einer Pesto mixen und in saubere Gläser abfüllen. Hält sich im Kühlschrank länger als 3 Wochen, bei uns eher nicht, dann haben wir es schon weider aufgefuttert.

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